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Kawai é um verdadeiro Itamae, título que é dado aos grandes chef da cozinha japonesa.
No decorrer dos anos o Itamae e dono da sua escola (Nagoya Sushi School) conquistou também o título de Kuro Obi (faixa preta do sushi) e participou dos seguintes eventos: Campeonato Mundial do Sushi em 2015, Global Sushi Challenge promovido pelo maior produtor de salmão do mundo a empresa Norge e World Sushi Skill Institute Japan, e é o primeiro brasileiro a prestar o teste de proficiência do sushi no Japão.
Hoje Kawai faz parte da cúpula do mundo do sushi no Japão. Em sua escola já recebeu visitas de grandes nomes do sushi Japonês como Hirotoshi Ogawa.

Menu degustação

Sushis
Nigiri Maguro zuke
(Nigiri de atum marinado)

Nigiri Salmão zuke
(Nigiro de salmao marinado)

Shiromi (Nigiri de peixe branco)

Hosomaki Tekkamaki
(Hosomaki de atum)

Hosomaki Kappamaki
(Hosomaki de pepino)

Nigiri peixe branco no Konbujime
(Nigiri de peixe curtido em alga)

Nigiri Ebi
(Nigiri de camarão)

Vieira
Polvo c/sumiso
(Nigiri de polvo com molho de miso)

Nigiri ika
(Nigiri de Lula)

Gunkhan maki de Ouriço

Quentes
Sakana no miso yaki
(Peixe grelhado com molho de miso)

Chawanmushi
(Flan de caldo de peixe)

Steak bata yaki
(Steak bovino grelhado com manteiga)

Hiyashi Somen
(Macarrao gelado em molho citrico)

Sobremesa

INFORMAÇÕES
Situação do Curso matrículas abertas
Mais Informações

06 de julho de 2021.

19hs as 22hs


*A Faculdade Inspirar se reserva ao direito de substituir qualquer um dos professores do quadro docente, em função de impedimento gerado por força maior, podendo ser substituído por outro profissional com a mesma qualificação técnica e titulação acadêmica.
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R$ 200,00 à vista no Boleto R$ 200,00 à vista no Cartão

*A Faculdade Inspirar se reserva ao direito de substituir qualquer um dos professores do quadro docente, em função de impedimento gerado por força maior, podendo ser substituído por outro profissional com a mesma qualificação técnica e titulação acadêmica.

*A Faculdade Inspirar se reserva ao direito de cancelar o curso caso não atinja o número mínimo de alunos para o início da turma.

** O Período de vigência dos valores acima é: 06/07/2021

Professores

MENU DEGUSTAÇÃO: DIRETO DO JAPÃO PARA A INSPIRAR


Omakase com André Kawai
Menu degustação

Sushis
Nigiri Maguro zuke
(Nigiri de atum marinado)

Nigiri Salmão zuke
(Nigiro de salmao marinado)

Shiromi (Nigiri de peixe branco)

Hosomaki Tekkamaki
(Hosomaki de atum)

Hosomaki Kappamaki
(Hosomaki de pepino)

Nigiri peixe branco no Konbujime
(Nigiri de peixe curtido em alga)

Nigiri Ebi
(Nigiri de camarão)

Vieira
Polvo c/sumiso
(Nigiri de polvo com molho de miso)

Nigiri ika
(Nigiri de Lula)

Gunkhan maki de Ouriço

Quentes
Sakana no miso yaki
(Peixe grelhado com molho de miso)

Chawanmushi
(Flan de caldo de peixe)

Steak bata yaki
(Steak bovino grelhado com manteiga)


Hiyashi Somen
(Macarrao gelado em molho citrico)


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