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MANUSEIOS DE FACAS I

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Adquirir habilidade na cozinha, além da prática, depende muito também do material a ser utilizado. E, para qualquer preparo, o começo está no corte. Esta aula prática visa mostrar e explicar os diferentes tipos de facas e suas funções, Tipos de pedras e suas funções, Afiar 3 tipos de facas, Ensinar o uso correto da chaira e Mostrar os diversos Cortes (batata, cenoura, nabo, couve, cebola, sogumelos, salsinha). Preparação fina: Musseline de batata com crisp de couve.

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